Európania môžu prísť o letnú klasiku. Čapované pivo si možno na terase už čoskoro nedáte. Reštauráciám a barom hrozí veľký problém!

◉ CO₂ môže v Európe chýbať pre obmedzenú výrobu hnojív a amoniaku
◉ Problém môže zasiahnuť čapované pivo, nealko nápoje aj minerálne vody
◉ Dôvodom sú vysoké ceny zemného plynu a napätie okolo Hormuzského prielivu
◉ Oxid uhličitý je dôležitý aj pri balení potravín či v medicíne

Výrobcovia upozorňujú, že nižšia produkcia hnojív automaticky znamená aj menej vedľajšieho produktu, ktorým je práve oxid uhličitý. Ten pritom patrí medzi základné súčasti mnohých výrobných procesov. Bez neho by mohli mať problémy pivovary, producenti minerálnych vôd či výrobcovia balených potravín. Odborníci preto varujú, že následky môžu pocítiť bežní spotrebitelia už počas najbližších mesiacov. Čo všetko môže prípadný nedostatok CO₂ spôsobiť?

CO₂ je pre potravinárstvo mimoriadne dôležitý

Hoci sa o tejto látke často hovorí najmä v súvislosti s emisiami a klimatickou zmenou, CO₂ má v potravinárskom priemysle nezastupiteľnú úlohu. Využíva sa pri sýtení piva, kolových nápojov aj minerálnych vôd. Bez dostatočných zásob by mohli mať výrobcovia problém zabezpečiť bežnú produkciu počas letnej sezóny.

Problém vzniká najmä preto, že oxid uhličitý sa vo veľkom získava ako vedľajší produkt pri výrobe amoniaku a hnojív. Keďže mnohé fabriky obmedzujú výrobu pre vysoké ceny plynu, automaticky sa znižuje aj množstvo dostupného CO₂ na trhu.

Na riziko upozornil aj portál Food Ingredients First. Podľa dostupných informácií už niektoré časti Európy evidujú pokles dodávok tejto strategicky dôležitej látky.

Dôležité využitie CO₂ však nekončí iba pri nápojoch. Oxid uhličitý pomáha predlžovať trvanlivosť balených potravín, používa sa pri balení mäsa či pekárenských výrobkov a významnú úlohu má aj pri porážke hospodárskych zvierat.

CO₂ môže zasiahnuť reštaurácie aj domácnosti

Ak by sa situácia ďalej zhoršovala, dôsledky by mohli pocítiť nielen veľké podniky, ale aj bežní zákazníci. Letná sezóna je pritom obdobím, keď spotreba sýtených nápojov výrazne rastie. Reštaurácie, bary či festivaly sú na pravidelných dodávkach CO₂ priamo závislé.

Niektoré firmy už v minulosti počas podobných kríz upozorňovali, že nedostatok oxidu uhličitého môže viesť k obmedzeniu výroby alebo rastu cien. Spotrebitelia by tak mohli zaplatiť viac za pivo, minerálky aj balené potraviny.

Situáciu komplikuje aj geopolitické napätie. Hormuzský prieliv patrí medzi najdôležitejšie obchodné trasy pre energetické suroviny a akékoľvek obmedzenia môžu mať výrazný dopad na ceny plynu v Európe.

CO₂ využíva aj medicína a ďalšie odvetvia

Význam oxidu uhličitého presahuje hranice gastronómie. CO₂ je dôležitý aj v zdravotníctve a pri výrobe suchého ľadu, ktorý sa využíva pri preprave liekov či biologického materiálu.

V prípade väčšieho výpadku by mohli mať problémy aj ďalšie priemyselné odvetvia. Odborníci preto upozorňujú, že ide o látku, ktorá je pre modernú ekonomiku oveľa dôležitejšia, než si väčšina ľudí uvedomuje.

Európa tak môže v najbližších mesiacoch čeliť ďalšej komplikácii spojenej s energetickou krízou. Zatiaľ nie je jasné, či sa podarí produkciu stabilizovať alebo bude nedostatok CO₂ pokračovať aj počas leta.