Chcete ušetriť na masle? Pripravte si ho doma. TOTO je recept od michelinského šéfkuchára Martina

Situácia však núti domácnosti uvažovať kreatívnejšie – ako napríklad o výrobe vlastného masla. Michelinský šéfkuchár Martin Štangl ponúka jednoduchý recept, ktorý si zvládnete pripraviť aj doma. Aké sú výhody domáceho masla? A prečo sa oplatí jeho príprava v porovnaní s nákupom v obchode?

Prečo maslo na Slovensku zdraželo?

Slováci si všimli, že ceny masla na pultoch obchodov v posledných mesiacoch dramaticky stúpli. Niektoré značky stoja až 4,69 eura, čo je výrazne viac než v okolitých krajinách. Podľa portálu Index je Slovensko v rámci krajín V4 najdrahšie.

Hlavnou príčinou je zdraženie mlieka a smotany na európskych trhoch. Počas leta postihli mnoho krajín EÚ extrémne horúčavy, ktoré ovplyvnili produkciu mlieka. „Počas horúceho leta dojnice produkujú menej mlieka, pretože zažívajú tepelný stres,“ uviedol Jiří Kopáček, predseda Českomoravského zväzu mliekarenského.

To nie je všetko. Pokračovanie článku nájdete na ďalšej strane ↓

Nedostatok mlieka na trhu je ešte výraznejší, keďže na jeho kvalitu vplývali aj nízka kvalita krmiva, povodne a rozšírenie ochorenia katarálnej horúčky oviec. Dôsledkom je vyššia cena surovín, čo sa priamo premieta do cien masla.

S ochladením sa očakáva vyššia produkcia mlieka, avšak jeho ceny ostanú vysoké. „Pozitívny efekt zníženia DPH na maslo bude zanedbateľný, keďže iné zmeny zvyšujúce ceny to neutralizujú,“ dodala Jana Holéciová zo Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory.

Recept na domáce maslo od Martina Štangla

Mnohí Slováci sa rozhodli pre výrobu domáceho masla, aby ušetrili a zároveň získali kvalitný produkt. Recept ponúkol Martin Štangl, uznávaný michelinský šéfkuchár, a jeho postup zvládne naozaj každý.

Ingrediencie:

• Pol litra smotany s obsahom tuku aspoň 33 % (ideálne 40 %)
• Ľadová voda

Postup:

1. Smotanu nalejte do kuchynského robota alebo použite tradičnú maselnicu.
2. Pri rýchlosti 4 v thermomixe sa tuk oddeľuje od podmaslia už po ôsmich minútach.
3. Preceďte tekutinu, pričom podmaslie môžete využiť na pečenie.
4. Maslo prepláchnite v studenej vode, vytvarujte a dochuťte soľou alebo bylinkami.

Tento proces je rýchly a ekonomický. „Domáce maslo je chutné a skvele doplní čerstvé pečivo,“ odporúča Štangl.

Pripravte si vlastné domáce maslo a vychutnajte si jeho čerstvú chuť kedykoľvek!