Vynikajúce zemiakové osúšky podľa receptu pani Jarošovej, maminy známeho speváka

Pani Štefánia Jarošová bola známa svojim pozitívnym vzťahom k životu a k tradičnej kuchyni. Verejnosti prezradila obľúbený recept na zemiakové osúšky, ktoré sú obľúbené nielen v ich rodinnom kruhu, ale aj medzi širšou verejnosťou. Tento recept pochádza z Tepličky nad Váhom a je spojený s tradičnými slovenskými sviatkami, ako sú Vianoce a Veľká noc. Príprava zemiakových osúší zahŕňa kysnuté cesto a chutnú zemiakovú plnku, do ktorej možno pridať aj opraženú slaninku.

Ako vznikol tento recept a prečo je taký obľúbený? To sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.

Príprava kysnutého cesta a zemiakovej plnky

Pre prípravu cesta budete potrebovať:

Mohlo by vás zaujímať

Vášáryová potešila Demokratov! Naď neskrýval radosť a v mene všetkých jej poďakoval: Toto sú slová zodpovednosti a múdrosti. Čo cez víkend urobí?Celý článok →Ruská armáda má ďalší vážny problém. Konzervy pre vojakov mali stáť ako prémiové mäso, no ich obsah vyvolal škandál. Neuveríte, čo jedli!Celý článok →Deň, kedy aj Slováci upriamú pozornosť na nebo. Príroda si pre nás pripravila krásne predstavenie. Pozor však na ochranu!Celý článok →

• 250 g jogurtu
• 10 g sušených kvasníc
• 1/2 pohára oleja
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica cukru
• 3 poháre hladkej múky

Jogurt zmiešajte s olejom, pridajte soľ, cukor, múku a kvasnice. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste.

Na zemiakovú plnku potrebujete:

• 6 stredne veľkých zemiakov
• 1 lyžica masla
• soľ

Zemiaky uvarte v šupke, roztlačte, pridajte maslo a soľ a nechajte vychladnúť.

Po vykysnutí cesta ho preložte na pomúčenú dosku, rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a vykrajujte kolieska pomocou pohára. Z pripravených zemiakov formujte guľôčky, ktoré kladiete na vykrojené kolieska cesta. Cesto natiahnite a spojte v strede tak, aby zemiaky boli zakryté. Mierne stlačte a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na plechu ich ešte viac roztlačte a potrite rozšľahaným vajíčkom. Vidličkou ich poprepichujte a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 – 200 stupňov približne 25 minút.

Tradícia a rodinný recept

Zemiakové osušky z Tepličky nad Váhom sú hotové! Pani Štefánia Jarošová (65) nám prezradila, že tieto osušky sa v Tepličke nad Váhom pečú hlavne pred Vianocami a Veľkou nocou, no ona ich rada napečie vždy, keď si ich Miro vypýta. Ešte dodala, že do zemiakovej plnky je možné pridať aj opraženú slaninku. Osušky chutia výborne teplé i studené a jej mama ich často piekla, keď pripravovala kapustnicu.

Historicky, zemiaky sa stali populárnou ingredienciou v slovenskej kuchyni v 18. storočí, keď sa začali vo veľkom pestovať. Ich všestranné využitie v kuchyni viedlo k vzniku mnohých jedál, ktoré sa dodnes tešia obľube.