Obrovské nešťastie po návrate z Liptova: Muž zomrel po zjedení syra. Pitva odhalila, čo bolo príčinou úmrtia. Dávajte si pozor!
Do prípadu sa okamžite zapojili aj regionálne úrady verejného zdravotníctva. Tie sa aktuálne snažia zistiť, kde presne bol syr zakúpený a čo mohlo viesť ku kontaminácii. V tejto fáze nie je isté, či ide o izolovaný prípad, alebo existuje riziko širšieho ohrozenia pre verejnosť. Stanovisko hygienikov sa zatiaľ očakáva.
Listerióza ohrozuje najmä zraniteľné skupiny
Listeria monocytogenes je baktéria, ktorá sa často vyskytuje v potravinách ako nepasterizované mliečne výrobky, tepelne neupravené mäso či morské plody. Listerióza, ktorú spôsobuje, môže byť mimoriadne nebezpečná – hlavne pre tehotné ženy, seniorov a osoby so zníženou imunitou. V týchto prípadoch môže viesť až k smrti.
Na čo si dať pozor pri jedení mimo domova? Odborníčka varuje pred skrytými nástrahami
Primrose Freestone, mikrobiologička, upozorňuje na riziká spojené s konzumáciou jedál v reštauráciách, bufetoch, či počas piknikov a festivalov. Nedostatočná hygiena, ťažkosti s umytím rúk a málo účinné dezinfekčné gély zvyšujú pravdepodobnosť kontaminácie.
Jedlo, najmä to servírované vonku, môže byť ľahko kontaminované hmyzom – muchy a osy prenášajú baktérie ako salmonela či E. coli. Ak sa jedlo uchováva pri vyššej teplote alebo nie je dostatočne vychladené, počet baktérií sa môže rýchlo zdvojnásobiť.
Nebezpečné môžu byť aj studené a teplé bufety – potraviny tam môžu kontaminovať zákazníci či okolité prostredie. Zvlášť rizikové sú surové morské plody, ako napríklad ustrice, ktoré môžu prenášať ochorenia ako norovírus alebo vibrióza – podľa štatistík len v USA zomrie na tieto infekcie každý rok približne sto ľudí.
Aj balené šaláty, ktoré sa javia ako praktická a zdravá voľba, môžu skrývať riziká. Baktérie ako salmonela alebo listeria sa v nich dokážu množiť aj v chladničke, najmä ak obsahujú rastlinné šťavy.
Aby sa predišlo podobným tragédiám, odborníci radia klásť dôraz na hygienu, výber kvalitných potravín z overených zdrojov a správne skladovanie. Čerstvosť a bezpečnosť jedla sú zásadné – aj pri nákupoch na trhoch či výletoch.
